西葫芦的功效作用及食用方法

Question

西葫芦的功效作用及食用方法

Answer 1

西葫芦具有促进消化、调节血糖、补充营养、保护视力等功效，可清炒、凉拌、做馅或炖汤食用。

1、促进消化

西葫芦富含膳食纤维，能刺激胃肠蠕动，帮助缓解便秘。适合与鸡蛋搭配清炒。

2、调节血糖

西葫芦碳水化合物含量低，升糖指数较低，糖尿病患者可凉拌食用。需注意避免高温久煮破坏营养。

3、补充营养

含有维生素C、钾等微量元素，做馅时建议搭配瘦肉，能补充优质蛋白和矿物质。

4、保护视力

西葫芦中的叶黄素有助于视网膜健康，炖汤时加入胡萝卜可协同增强护眼效果。

建议选择表皮光滑无斑点的嫩西葫芦，脾胃虚寒者不宜过量生食，烹饪时避免过度加工以保留营养成分。