杏仁的功效作用及营养价值

Question

杏仁的功效作用及营养价值

Answer 1

杏仁具有润肺止咳、调节血脂、抗氧化及补充优质蛋白等功效，其营养价值主要体现在富含维生素E、单不饱和脂肪酸、膳食纤维及矿物质钙镁等成分。

1、润肺止咳

杏仁中的苦杏仁苷在体内分解产生微量氢氰酸，可抑制咳嗽中枢，缓解干咳症状，适用于秋冬季呼吸道干燥人群。

2、调节血脂

杏仁油含有的单不饱和脂肪酸可降低低密度脂蛋白胆固醇，每日适量食用有助于预防动脉粥样硬化。

3、抗氧化

维生素E与多酚类物质协同作用，能清除自由基，延缓皮肤衰老，其抗氧化能力是常见坚果的3-5倍。

4、补充营养

每100克杏仁含蛋白质21克、钙266毫克，其植物蛋白氨基酸组成接近人体需求，适合素食者补充营养。

建议选择无添加的原味杏仁，每日食用量控制在20-30克，湿热体质或消化功能较弱者应减少摄入。