圆白菜怎么做好吃又有营养

Question

圆白菜怎么做好吃又有营养

Answer 1

圆白菜可以清炒、凉拌、炖汤或做馅，既能保留营养又提升口感。推荐搭配胡萝卜、木耳、虾仁或豆腐等食材，避免长时间高温烹饪。

1、清炒：

大火快炒保留脆嫩口感，加入蒜末提香，维生素C和膳食纤维流失较少。

2、凉拌：

撕成片状焯水后过凉，搭配芝麻酱或油醋汁，有利于保留水溶性维生素。

3、炖汤：

与排骨、番茄同炖，脂溶性维生素更易吸收，建议最后10分钟放入避免煮烂。

4、做馅：

切碎后拌入肉馅包饺子，搭配香菇可提升氨基酸利用率，注意挤去多余水分。

圆白菜含维生素U和萝卜硫素，建议现做现吃，避免反复加热。处理时保留外层绿叶部分，营养价值更高。