猪脑的功效与营养成分

Question

猪脑的功效与营养成分

Answer 1

猪脑含有丰富的优质蛋白、卵磷脂、胆固醇、维生素B族及矿物质，具有辅助改善记忆力、补充营养等功效，适合适量食用。

1、优质蛋白

猪脑蛋白质含量较高，其氨基酸组成接近人体需求，有助于组织修复和免疫功能维持。

2、卵磷脂

所含卵磷脂是神经细胞膜重要成分，对脑神经发育和维护具有潜在促进作用。

3、维生素B族

富含维生素B1、B2等，参与能量代谢和神经系统正常功能，缺乏可能导致周围神经病变。

4、矿物质组合

提供铁、锌、磷等元素，铁元素参与氧气运输，锌元素与味觉及免疫功能相关。

建议每周食用不超过两次，高血脂人群需控制摄入量，烹饪时须彻底加热以杀灭寄生虫。