孜然的功效作用与吃法

Question

孜然的功效作用与吃法

Answer 1

孜然具有促进消化、抗菌消炎、改善贫血、抗氧化等功效，可研磨成粉加入烤肉或炖菜，也可整粒用于炒饭或凉拌菜。

1、促进消化

孜然中的挥发油能刺激胃肠蠕动，缓解腹胀和消化不良。胃肠功能紊乱者可搭配酸奶或炖肉食用。

2、抗菌消炎

孜然醛等成分对金黄色葡萄球菌等致病菌有抑制作用。呼吸道感染期间可用孜然煮水漱口。

3、改善贫血

含铁量是菠菜的4倍，配合维生素C丰富的食物能提升铁吸收率。建议贫血患者搭配青椒或番茄食用。

4、抗氧化

多酚类物质可清除自由基，其抗氧化能力是维生素E的1.5倍。日常可在沙拉或汤品中撒入少量孜然粉。

每日摄入量建议不超过5克，胃炎发作期慎用。使用前建议进行过敏测试，孕妇应咨询医师后食用。