鱼干怎么做好吃又有营养

Question

鱼干怎么做好吃又有营养

Answer 1

若想制作美味又营养的鱼干，可采用清蒸、低温烘烤、搭配蔬菜炖煮、凉拌等方法，既能保留营养又提升口感。推荐搭配富含维生素C的蔬菜水果或优质蛋白食材以促进营养吸收。

1、清蒸鱼干

清蒸能最大限度保留鱼干的蛋白质和矿物质，蒸制前用姜片去腥，出锅后淋少量生抽提鲜。

2、低温烘烤

将鱼干用锡纸包裹后低温烘烤，可减少油脂氧化，搭配西蓝花等蔬菜一起烤制增加膳食纤维摄入。

3、蔬菜炖煮

鱼干与白萝卜、胡萝卜等根茎类蔬菜慢炖，汤汁中溶解的胶原蛋白有助于胃肠吸收。

4、凉拌鱼干

撕成细丝的鱼干用醋、蒜末凉拌，酸性环境能促进钙质溶出，搭配黑木耳可增强铁吸收。

建议选择新鲜腌制的淡盐鱼干，避免反复煎炸，高血压患者应控制食用量，搭配杂粮主食更利于营养均衡。