腰果外面的紫皮有营养吗

Question

腰果外面的紫皮有营养吗

Answer 1

腰果外面的紫皮含有少量多酚类物质和膳食纤维，但整体营养价值有限，主要营养成分仍集中在果仁中。紫皮的主要成分包括花青素、单宁酸、植物纤维、微量矿物质。

1、花青素

紫皮中的花青素具有抗氧化作用，但含量远低于蓝莓等深色水果，日常食用剥皮腰果即可满足营养需求。

2、单宁酸

紫皮含有的单宁酸可能影响铁吸收，胃肠敏感者食用后可能出现轻微不适，建议去除紫皮后食用。

3、植物纤维

紫皮中的膳食纤维以不可溶性为主，过量摄入可能加重消化负担，便秘人群可少量尝试带皮食用。

4、微量矿物质

紫皮中锌、镁等矿物质含量极低，通过正常饮食即可补充，无须刻意食用紫皮获取。

腰果紫皮可随个人口味选择是否保留，但需注意彻底清洗表面残留物，过敏体质者建议去除紫皮食用。