紫米的功效与营养

Question

紫米的功效与营养

Answer 1

紫米富含花青素、膳食纤维、B族维生素和矿物质铁，具有抗氧化、改善便秘、促进代谢和预防贫血等功效。

1、抗氧化

紫米中的花青素能清除自由基，延缓细胞衰老。建议与维生素C食物搭配食用增强吸收。

2、改善便秘

每100克紫米含3克膳食纤维，可促进肠道蠕动。消化不良者需适量食用避免腹胀。

3、促进代谢

所含维生素B1、B2参与能量转化，适合运动人群。淘洗时避免用力搓揉减少营养流失。

4、预防贫血

铁含量是普通大米2倍，配合动物性食物提高吸收率。胃肠功能弱者建议煮粥食用。

紫米建议每周食用3-4次，浸泡2小时后烹煮更易消化，糖尿病患者需控制单次摄入量。