紫菜的功效与营养

Question

紫菜的功效与营养

Answer 1

紫菜富含优质蛋白、膳食纤维、维生素B12和碘等营养素，具有促进甲状腺功能、改善贫血、调节血脂和保护心血管等功效。紫菜的营养价值主要有矿物质含量高、维生素种类丰富、低热量高蛋白、含天然抗氧化物质。

1、矿物质含量高

紫菜富含碘、钙、铁等矿物质，每100克干紫菜含碘约4300微克，有助于维持甲状腺正常功能，预防缺碘性疾病。

2、维生素种类丰富

紫菜含有维生素A、B族维生素和维生素C，其中维生素B12含量突出，对素食者是重要的维生素B12来源，有助于预防恶性贫血。

3、低热量高蛋白

每100克紫菜仅含35千卡热量，蛋白质含量达30-50%，且含有人体所需的全部必需氨基酸，是理想的低热量高蛋白食品。

4、含天然抗氧化物质

紫菜中的藻胆蛋白、多酚类物质具有较强的抗氧化活性，能清除自由基，延缓细胞衰老，降低慢性病发生风险。

建议将紫菜作为日常膳食的补充，可制作汤品、拌菜或寿司等，但甲状腺功能亢进患者应控制摄入量，避免碘过量。