青芒果怎么催熟

Question

青芒果怎么催熟

Answer 1

青芒果可通过乙烯催熟、大米埋藏、水果混放、高温存放等方式加速成熟。未成熟的青芒果含有较多单宁酸和淀粉，直接食用可能引发口腔涩感或胃肠不适。

1、乙烯催熟

将青芒果与苹果或香蕉放入塑料袋密封，成熟水果释放的乙烯气体可促进芒果后熟，24-48小时后需检查软化程度。

2、大米埋藏

将芒果埋入大米中利用密闭环境积聚乙烯，大米还能吸收芒果表面水分防止霉变，每日翻动一次避免局部过热。

3、水果混放

芒果与梨、猕猴桃等乙烯高产水果共同存放于纸箱，保持环境温度25℃左右可缩短成熟时间约30%。

4、高温存放

30-35℃环境下芒果淀粉酶活性增强，可加速淀粉转化为糖分，建议用棉布包裹后置于阳光间接照射处。

催熟后的芒果需冷藏保存避免过熟，表皮出现黑斑或发酵气味时应丢弃。对芒果过敏者应避免接触果皮分泌物。