维生素c多的水果和蔬菜

Question

维生素c多的水果和蔬菜

Answer 1

维生素C含量较高的水果有鲜枣、猕猴桃、草莓、柑橘，蔬菜有西蓝花、青椒、菠菜、苦瓜，适量食用有助于补充日常所需维生素C。

一、水果

鲜枣每100克含维生素C约240毫克，是常见水果中含量最高的，但需注意含糖量较高。猕猴桃富含维生素C及膳食纤维，对胃肠蠕动有帮助。草莓维生素C含量约为柑橘的两倍，且含抗氧化物质。柑橘类水果如橙子、柚子维生素C稳定，适合长期食用。

二、蔬菜

西蓝花维生素C含量超过多数绿叶菜，加热时建议快炒保留营养。青椒维生素C含量与柑橘相当，红色品种含量更高。菠菜富含维生素C和铁元素，焯水可减少草酸。苦瓜维生素C含量突出，适合夏季清热解暑。

维生素C易受高温破坏，建议蔬菜水果优先选择新鲜生食，特殊人群需根据医嘱调整摄入量，避免过量引起胃肠不适。