纯牛奶和鲜牛奶的区别是什么

Question

纯牛奶和鲜牛奶的区别是什么

Answer 1

纯牛奶与鲜牛奶的区别主要有灭菌工艺、保质期、营养成分、口感风味四个方面。

1、灭菌工艺：

纯牛奶采用超高温灭菌技术，完全杀灭微生物；鲜牛奶采用巴氏杀菌法，保留部分有益菌。

2、保质期：

纯牛奶常温保存可达6个月；鲜牛奶需冷藏且保质期仅3-7天。

3、营养成分：

鲜牛奶中维生素B族和活性蛋白保留更完整；纯牛奶高温处理后部分热敏营养素损失。

4、口感风味：

鲜牛奶具有天然乳香味和清爽口感；纯牛奶因高温处理会产生轻微焦化风味。

选择时可根据储存条件和营养需求决定，饮用前注意查看产品标签的杀菌方式标注。