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银耳含有什么功效

女，37岁

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银耳含有什么功效

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何海贤主治医师山东大学齐鲁医院

银耳含有滋阴润肺、养胃生津、美容养颜、增强免疫等功效，适合肺燥干咳、皮肤干燥、免疫力低下人群食用。
1、滋阴润肺
银耳富含植物胶质和银耳多糖，能缓解因肺燥引起的干咳、咽干症状，可与百合搭配炖煮增强润肺效果。
2、养胃生津
银耳中的黏多糖成分有助于保护胃黏膜，改善胃阴不足导致的口渴、便秘，建议与莲子同煮食用。
3、美容养颜
银耳所含的天然胶质和抗氧化物质能促进皮肤细胞修复，减少皱纹生成，常与红枣搭配作为美容膳食。
4、增强免疫
银耳多糖具有免疫调节作用，可提升巨噬细胞活性，适合体虚易感冒者长期适量食用。
银耳需充分泡发后炖煮至胶质析出，糖尿病患者应控制食用量，变质发黄银耳可能产生毒素须丢弃。

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