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如何避免儿童饮食中的生物性污染

男，32岁

病情描述:

如何避免儿童饮食中的生物性污染

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许瑞英主任医师山东大学齐鲁医院

避免儿童饮食中的生物性污染主要通过食材选择、清洗处理、烹饪加工、储存管理四个环节进行控制。
一、食材选择
选择新鲜安全的食材，家长需从正规渠道购买肉类蔬菜水果，避免来源不明的食品，不选购破损或变质的农产品。
二、清洗处理
食材需彻底清洗，家长需用流动水冲洗蔬菜水果表面，生肉建议单独处理，案板刀具应生熟分开避免交叉污染。
三、烹饪加工
食物应充分加热煮熟，特别是肉类海鲜蛋类需达到安全温度，剩余食物再次食用前必须彻底复热，避免生冷饮食。
四、储存管理
熟食与生食分开放置冷藏，饭菜存放不宜超过两小时，家长需定期清洁冰箱厨房，培养儿童餐前洗手习惯。
通过建立规范的食品处理流程，结合日常监督与健康教育，可有效降低儿童饮食中生物性污染风险。

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