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吃鸡蛋血糖会升高吗

女，62岁

病情描述:

吃鸡蛋血糖会升高吗

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朱明炜主任医师北京医院

吃鸡蛋通常不会导致血糖明显升高。鸡蛋属于低升糖指数食物，主要影响因素有鸡蛋的烹饪方式、食用量、个体代谢差异、是否搭配其他高糖食物。
1、烹饪方式：
水煮蛋或蒸蛋对血糖影响较小，煎蛋或炒蛋可能因添加油脂而间接影响代谢。
2、食用量：
健康人群每日1-2个鸡蛋对血糖影响微弱，过量摄入可能增加代谢负担。
3、个体差异：
糖尿病患者或胰岛素抵抗人群对食物代谢能力不同，需监测个体血糖反应。
4、食物搭配：
单独食用鸡蛋血糖波动小，若搭配面包等高碳水化合物食物可能引起血糖上升。
建议糖尿病患者记录饮食后血糖变化，合理控制鸡蛋摄入量并注意均衡搭配蔬菜等膳食纤维丰富的食物。

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