山药瘦肉汤具有健脾益胃、滋阴润燥、增强免疫、辅助降糖等功效,适合体质虚弱、消化不良及糖尿病患者适量食用。
山药富含淀粉酶与黏蛋白,能促进胃肠蠕动;瘦肉的优质蛋白易于吸收,二者结合可改善食欲不振、脘腹胀满等脾虚症状。
山药滋肾阴,瘦肉补虚损,对于口干舌燥、皮肤干燥等阴虚体质者,可缓解秋冬季燥热不适。
山药多糖与瘦肉中的锌元素协同作用,有助于提升淋巴细胞活性,降低呼吸道感染概率。
山药黏液蛋白延缓糖分吸收,搭配瘦肉的低脂特性,可作为糖尿病患者的膳食选择,但需控制摄入量。
建议搭配西蓝花、胡萝卜等蔬菜同煮以均衡营养,高尿酸血症患者应减少瘦肉用量,饮用前撇除表面浮油更健康。