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四季豆中毒能自愈吗

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四季豆中毒能自愈吗

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朱明炜主任医师北京医院

四季豆中毒多数情况下可以自愈，症状通常在数小时至24小时内缓解。四季豆中毒主要由皂苷和植物血球凝集素引起，表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠症状。
1、轻度中毒：
仅出现轻微胃肠不适，可通过多饮水、暂时禁食缓解，无须特殊治疗。
2、中度中毒：
伴随频繁呕吐或腹泻，需补充电解质溶液防止脱水，必要时可遵医嘱使用蒙脱石散、洛哌丁胺、口服补液盐等药物。
3、重度中毒：
出现脱水或电解质紊乱，需静脉补液治疗，可能与个体敏感性或大量食用未煮熟四季豆有关。
4、特殊人群：
儿童、孕妇或基础疾病患者症状可能加重，建议家长密切观察，出现持续呕吐或意识改变需立即就医。
烹饪四季豆务必彻底加热至失去生绿色，中毒后避免进食油腻食物，症状持续超过24小时应及时就诊。

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