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鸡爪的功效作用及禁忌

女，38岁

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鸡爪的功效作用及禁忌

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朱明炜主任医师北京医院

鸡爪富含胶原蛋白和钙质，有助于改善关节健康和皮肤弹性，但高尿酸血症或痛风患者需谨慎食用。鸡爪的功效作用主要有促进骨骼健康、延缓皮肤衰老、改善关节功能、增强免疫力，禁忌包括高嘌呤饮食风险、消化不良风险、过敏体质慎用、过量摄入胆固醇。
1、促进骨骼健康
鸡爪含有丰富钙质和磷元素，能够帮助维持骨密度，适合骨质疏松风险人群适量食用，可搭配维生素D强化吸收。
2、延缓皮肤衰老
胶原蛋白成分有助于增加皮肤弹性，减少皱纹形成，建议与维生素C含量高的水果同食以促进胶原蛋白合成。
3、改善关节功能
鸡爪中的软骨素和氨基葡萄糖可缓解轻度关节磨损，关节退行性病变患者可每周食用2-3次，需避免油炸烹饪方式。
4、增强免疫力
锌元素含量较高有助于淋巴细胞增殖，术后恢复期人群适量食用可辅助提升抗感染能力，但需控制每日摄入量。
建议选择新鲜鸡爪并充分炖煮至软烂，避免与啤酒或动物内脏同食，慢性肾病患者及三高人群应在营养师指导下控制摄入频率。

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