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虾仁可通过清炒、白灼、滑蛋、油炸等方式烹饪,兼顾口感与营养。
大火快炒保留鲜嫩,搭配芦笋或西芹增加清爽感,出锅前淋少许料酒提香。
沸水加姜片焯烫1分钟捞出,蘸海鲜酱油食用,最大程度保留原汁原味。
虾仁炒至半熟后倒入蛋液,小火凝固后撒葱花,蛋香与虾鲜完美融合。
裹淀粉后中火炸至金黄,外酥里嫩,可搭配椒盐或柠檬汁解腻。
建议选择新鲜虾仁,烹饪前用盐和淀粉抓洗去腥,避免过度加工导致营养流失。
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