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亚麻籽油怎么做好吃

女，46岁

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亚麻籽油怎么做好吃

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朱明炜主任医师北京医院

亚麻籽油可通过凉拌调味、低温烹饪、搭配主食、制作蘸料等方式提升口感。亚麻籽油富含α-亚麻酸，高温易破坏营养成分，建议避免煎炸。
1、凉拌调味
直接淋在沙拉、凉菜或焯水蔬菜上，搭配柠檬汁、蜂蜜等调和风味，保留营养的同时增添清香。
2、低温烹饪
蒸煮或炖汤出锅前滴入几滴，或用于低温烘焙面点，温度控制在120℃以下减少营养流失。
3、搭配主食
拌入酸奶、燕麦粥或杂粮饭中，与富含维生素E的坚果同食有助于营养吸收。
4、制作蘸料
混合酱油、醋、蒜末调成火锅蘸料，或作为面包蘸酱基底，平衡油腻感。
开封后需冷藏保存避免氧化，每日摄入量建议不超过15毫升，对亚麻籽过敏者慎用。

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