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银耳的功效作用及食用方法

女，29岁

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银耳的功效作用及食用方法

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朱明炜主任医师北京医院

银耳具有滋阴润肺、养胃生津、美容养颜等功效，适合熬粥、炖汤、凉拌或制作甜品食用。
1、滋阴润肺
银耳富含天然植物胶质和银耳多糖，有助于缓解干咳、咽干等肺燥症状，适合秋冬季节或干燥环境下食用。
2、养胃生津
银耳中的黏多糖成分可保护胃黏膜，改善口干舌燥症状，对慢性胃炎患者有一定辅助调理作用。
3、美容养颜
银耳所含的胶原蛋白和抗氧化物质能促进皮肤弹性，延缓衰老，长期适量食用有助于改善肤质。
4、增强免疫
银耳多糖具有免疫调节功能，可帮助提升机体抵抗力，但需长期规律食用才能显现效果。
建议选择色泽微黄、朵形完整的干银耳，食用前充分泡发，搭配莲子、红枣等食材炖煮更佳，脾胃虚寒者应控制食用量。

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