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山药豆好处和功效

女，41岁

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山药豆好处和功效

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朱明炜主任医师北京医院

山药豆富含优质蛋白和膳食纤维，具有健脾益胃、润肺止咳、降血糖、增强免疫力等功效，适合适量食用以改善胃肠功能或辅助慢性病管理。
1、健脾益胃
山药豆中的黏液蛋白和淀粉酶可促进消化液分泌，改善脾胃虚弱引起的食欲不振，胃肠功能紊乱者建议蒸煮后食用。
2、润肺止咳
含有的皂苷类物质能缓解呼吸道干燥，对秋冬季干咳或慢性支气管炎有辅助调理作用，可搭配银耳炖煮。
3、降血糖
山药多糖具有延缓碳水化合物吸收的作用，糖尿病患者可作为主食替代品，建议每日摄入量控制在100克以内。
4、增强免疫
丰富的维生素C和锌元素能促进淋巴细胞增殖，体质虚弱人群长期适量食用有助于提升抗病能力。
食用前需确认无过敏反应，胃肠胀气者应减少摄入量，建议采用蒸煮等低油烹饪方式以保留营养成分。

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