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黑米血糖高的人能吃吗

女，65岁

病情描述:

黑米血糖高的人能吃吗

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毕叶副主任医师山东省立医院

血糖高的人可以适量食用黑米，黑米属于低升糖指数食物，富含膳食纤维和抗氧化物质，有助于平稳血糖波动。
1、升糖指数低
黑米的升糖指数约为42-55，属于低升糖食物，其外层麸皮含有丰富膳食纤维，能延缓碳水化合物吸收速度。
2、营养构成优
黑米富含花青素、维生素B族及镁、锌等矿物质，这些成分有助于改善胰岛素敏感性，辅助血糖代谢。
3、食用量控制
建议每餐食用量控制在50-75克干重，搭配优质蛋白和蔬菜食用，可进一步降低餐后血糖峰值。
4、烹饪方式
避免过度煮烂，选择蒸煮或与杂豆混合烹调，保留完整颗粒状态能更好发挥控糖效果。
血糖高人群可将黑米作为主食替代品，但仍需监测个体血糖反应，合并糖尿病者需在营养师指导下制定个性化饮食方案。

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