鱼头富含优质蛋白、不饱和脂肪酸及多种矿物质,具有健脑益智、保护心血管、增强免疫力等功效,可炖汤、清蒸或红烧食用。
1、健脑益智
鱼头中的DHA和EPA能促进大脑发育,改善记忆力,适合学生及脑力劳动者食用。
2、保护心血管
不饱和脂肪酸有助于降低胆固醇,减少动脉硬化风险,中老年人适量食用有益心脏健康。
3、增强免疫
锌、硒等微量元素可调节免疫功能,鱼头汤适合体弱人群作为营养补充。
4、改善贫血
血红素铁含量较高,有助于预防缺铁性贫血,建议搭配维生素C丰富的蔬菜同食。
建议选择新鲜鱼头,烹饪时彻底加热,痛风患者需控制食用量,避免与寒凉食物同食。