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煮柠檬水的正确方法

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煮柠檬水的正确方法

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毕叶副主任医师山东省立医院

煮柠檬水可通过温水浸泡、控制水温、保留果皮、适量添加蜂蜜等方法制作，有助于保留维生素C并提升口感。
1、温水浸泡
将新鲜柠檬切片后放入60℃以下温水中浸泡10分钟，避免高温破坏维生素C，同时释放柠檬香气。
2、控制水温
水温超过80℃会导致柠檬苦味物质析出，建议使用40-60℃温水，既能杀菌又保留营养。
3、保留果皮
柠檬皮含丰富类黄酮，清洗干净后连皮切片浸泡，可增强抗氧化功效，但需避免表皮蜡质残留。
4、适量调味
根据口味添加少量蜂蜜或薄荷叶调节风味，糖尿病患者建议不加糖，改用代糖或直接饮用原味。
选择无蜡有机柠檬更安全，胃肠敏感者宜餐后饮用，每日不超过1000毫升避免刺激胃黏膜。

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