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羽衣甘蓝的危害及副作用有哪些

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羽衣甘蓝的危害及副作用有哪些

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朱明炜主任医师北京医院

羽衣甘蓝可能引起胃肠不适、甲状腺功能抑制、草酸盐沉积及药物相互作用等副作用，过量食用可能对特定人群产生健康风险。
1、胃肠不适
羽衣甘蓝富含膳食纤维，过量摄入可能导致腹胀、腹泻或肠易激综合征。敏感人群可减少食用量，配合易消化食物缓解症状。
2、甲状腺抑制
含有的硫代葡萄糖苷可能干扰碘吸收，长期大量食用会诱发甲状腺肿。甲状腺疾病患者应控制摄入，必要时监测甲状腺功能。
3、草酸盐沉积
高草酸含量可能加重肾结石风险，尤其对既往结石病史者。建议烹饪前焯水减少草酸，同时保证充足饮水。
4、药物相互作用
维生素K含量较高可能影响华法林等抗凝药疗效。服用相关药物者需保持饮食中维生素K摄入稳定，定期监测凝血功能。
建议根据个体健康状况调整羽衣甘蓝食用量，出现持续不适及时就医，特殊疾病患者需在医生或营养师指导下食用。

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