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花生米的功效和作用

女，42岁

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花生米的功效和作用

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彭敏副主任医师山东省立医院

花生米富含优质蛋白、不饱和脂肪酸和多种维生素矿物质，主要有补充营养、保护心血管、促进消化、辅助控糖等功效。
1、补充营养
花生米含有丰富植物蛋白、维生素E和B族维生素，能为人体提供必需氨基酸和微量元素，适合营养不良人群适量食用。
2、保护心血管
花生米中的单不饱和脂肪酸和植物甾醇可帮助降低低密度脂蛋白胆固醇，适量食用对预防动脉硬化有一定帮助。
3、促进消化
花生米含有膳食纤维和天然油脂，能刺激胃肠蠕动，改善功能性便秘，但消化功能较弱者应控制摄入量。
4、辅助控糖
花生米的低升糖指数特性有助于平稳血糖，其镁元素可改善胰岛素敏感性，糖尿病患者可将其作为健康零食选择。
建议选择原味花生米，每日食用量控制在15-20克，对花生过敏者应严格避免食用，发霉花生可能产生黄曲霉毒素须立即丢弃。

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