羊后腿肉富含优质蛋白、铁和维生素B族,具有补血益气、增强免疫等功效,但高尿酸血症及消化功能弱者需控制食用量。
1、补血益气
羊后腿肉含丰富血红素铁,有助于改善缺铁性贫血,适合产后体虚人群,可搭配当归炖煮增强效果。
2、增强免疫
蛋白质含量超过20%,所含的锌元素能促进淋巴细胞分化,建议术后恢复期每周食用2-3次。
3、温补脾胃
中医认为其性温味甘,对脾胃虚寒引起的腹痛有缓解作用,烹饪时加入生姜可降低油腻感。
4、调节代谢
维生素B12含量突出,能维持神经系统正常功能,但痛风患者应避免饮用炖煮的肉汤。
建议选择脂肪较少的腿心部位,搭配萝卜等蔬菜平衡膳食,急性胰腺炎发作期应禁食。