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猪肝的功效与作用危害
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猪肝的功效与作用危害
医生回答专区 因不能面诊,医生的建议仅供参考
  • 黄玉红 主任医师 中国医科大学附属第一医院

    猪肝富含优质蛋白、维生素A及铁元素,具有补血护眼、增强免疫等功效,但过量食用可能引发维生素A中毒或胆固醇升高。

    1、补血作用

    猪肝含铁量高,有助于改善缺铁性贫血,适合月经期女性或贫血患者适量食用,建议搭配维生素C促进铁吸收。

    2、护眼功效

    高含量维生素A可维持视网膜功能,缓解夜盲症和干眼症,但长期过量摄入可能导致头痛、骨痛等中毒症状。

    3、营养补充

    优质蛋白和B族维生素有助于修复组织、维持代谢功能,术后体虚者可每周食用1-2次,每次不超过100克。

    4、潜在危害

    胆固醇含量较高,心血管疾病患者应限制摄入;作为解毒器官可能残留重金属,建议选择检疫合格产品并充分煮熟。

    健康人群每周食用猪肝不宜超过2次,可与深色蔬菜搭配降低胆固醇吸收,肝功能异常者需咨询医师。

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