胆结石术后饮食需注意低脂易消化、少量多餐、补充优质蛋白、避免刺激性食物,术后1个月内应严格遵循阶梯式饮食恢复原则。
术后初期每日脂肪摄入不超过20克,选择清蒸鱼、豆腐等低脂食物,避免油炸食品和动物内脏,减少胆汁分泌负担。
每日5-6餐,每餐控制在200-300克,以米粥、软面条等半流质为主,帮助消化系统逐步适应。
选择鸡蛋清、去皮鸡肉等优质蛋白,每日摄入60-80克,促进伤口愈合,避免红肉和全脂乳制品。
禁食辣椒、酒精、咖啡等刺激性食物温度宜保持在40℃左右,术后3个月内避免生冷食物。
术后2周内以流质饮食为主,逐渐过渡到软食,定期复查肝功能,出现腹胀或腹泻应及时调整饮食结构。