鸡蛋过敏不等于所有蛋白质过敏,鸡蛋过敏者仍可选择其他优质蛋白来源,主要有鱼类、禽类、豆制品、乳制品(无鸡蛋成分)等食物。
三文鱼、鳕鱼等深海鱼类富含易吸收的优质蛋白,且致敏性较低。过敏体质者建议选择新鲜鱼类,避免加工制品中可能存在的鸡蛋成分。
鸡肉、鸭肉等白肉蛋白结构与鸡蛋不同,多数鸡蛋过敏者可安全食用。需注意避免食用含蛋液腌制的禽类制品。
豆腐、豆浆等大豆制品是完全蛋白来源,适合素食者及过敏人群。对大豆过敏者需排除此类选择。
牛奶、酸奶等乳制品可提供酪蛋白和乳清蛋白,选购时需确认不含鸡蛋添加成分。乳糖不耐受者可选无乳糖产品。
建议鸡蛋过敏者在医生指导下进行食物替代,必要时可进行营养评估,确保蛋白质摄入充足且均衡。