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吃螃蟹的禁忌是什么

女，44岁

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吃螃蟹的禁忌是什么

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朱明炜主任医师北京医院

吃螃蟹的禁忌主要有食用过量、搭配不当、处理不当、特殊人群禁忌等。
1、食用过量
螃蟹性寒，过量食用可能引发胃肠不适，尤其脾胃虚寒者应控制摄入量，建议每次不超过两只。
2、搭配不当
避免与柿子、浓茶同食，其中鞣酸与蛋白质结合易形成沉淀，可能导致腹痛或消化不良。
3、处理不当
未彻底煮熟或死蟹体内组氨酸分解产生的组胺可能引发食物中毒，需确保鲜活且蒸煮时间充足。
4、特殊人群禁忌
痛风患者需限制摄入高嘌呤蟹黄，孕妇、过敏体质者应谨慎食用，儿童需在家长监护下去除蟹壳碎骨。
食用时建议搭配姜醋驱寒，过敏体质者首次尝试需观察反应，出现不适立即停食并就医。

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