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猪蹄营养价值及功效

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猪蹄营养价值及功效

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朱明炜主任医师北京医院

猪蹄富含胶原蛋白、脂肪、矿物质等营养成分，具有改善皮肤弹性、促进骨骼健康、增强关节功能等功效。
1、胶原蛋白：
猪蹄含有丰富的胶原蛋白，有助于维持皮肤弹性和水分，减少皱纹形成，对伤口愈合也有促进作用。
2、矿物质：
猪蹄中钙、磷、镁等矿物质含量较高，能够帮助强化骨骼和牙齿，预防骨质疏松。
3、脂肪：
猪蹄中的脂肪主要为不饱和脂肪酸，适量食用可提供能量，但过量可能增加心血管负担。
4、关节健康：
猪蹄中的软骨成分有助于润滑关节，缓解关节疼痛，对骨关节炎患者有一定益处。
建议将猪蹄与蔬菜搭配炖煮，控制食用频率和分量，高血脂或肥胖人群应谨慎食用。

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