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银耳有哪些功效

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银耳有哪些功效

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朱明炜主任医师北京医院

银耳具有滋阴润肺、养胃生津、美容养颜、增强免疫力等功效，适合日常滋补调理。
1、滋阴润肺
银耳富含天然植物胶质，有助于缓解干咳、咽干等肺燥症状，适合秋冬季节或干燥环境人群食用。
2、养胃生津
银耳中的多糖成分能保护胃黏膜，改善口干舌燥、胃阴不足引起的食欲不振，可搭配百合炖煮增强效果。
3、美容养颜
银耳所含银耳多糖能促进胶原蛋白合成，减少皮肤水分流失，长期食用有助于改善皮肤弹性与光泽度。
4、增强免疫
银耳中的活性成分可调节淋巴细胞活性，提升机体抗病能力，术后体虚或易感冒者适宜适量补充。
建议选择色泽微黄、朵形完整的干银耳，浸泡后剔除根部硬结，搭配红枣、枸杞等食材炖煮更易吸收，但糖尿病患者需控制食用量。

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