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青蒜的功效作用与吃法

男，55岁

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青蒜的功效作用与吃法

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朱明炜主任医师北京医院

青蒜具有抗菌消炎、促进消化、增强免疫等功效，可凉拌、清炒或作为调味品食用。
1、抗菌消炎
青蒜含有大蒜素等活性成分，对多种细菌有抑制作用，有助于缓解轻度炎症反应。
2、促进消化
青蒜中的挥发性物质能刺激胃液分泌，帮助改善食欲不振、腹胀等消化不良症状。
3、增强免疫
富含维生素C和硒元素，可提升机体抗氧化能力，对预防感冒等常见疾病有一定帮助。
4、调节血脂
硫化物成分有助于降低血液粘稠度，适量食用可能对高脂血症患者产生积极影响。
建议选择新鲜青蒜，避免高温长时间烹饪以保留营养成分，胃肠敏感者应控制摄入量。

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