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青笋怎么做好吃
病情描述:
青笋怎么做好吃
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  • 朱明炜 主任医师 北京医院

    青笋可通过凉拌、清炒、炖汤、腌制等方式制作,口感脆嫩且能保留营养。

    1、凉拌:

    青笋切丝焯水后加蒜末、香醋、香油拌匀,适合夏季开胃食用。

    2、清炒:

    热油快炒青笋片,搭配木耳或胡萝卜,保持爽脆口感。

    3、炖汤:

    青笋切块与排骨、玉米同炖,汤鲜味美且营养丰富。

    4、腌制:

    青笋条用盐糖腌制后加辣椒油,制成佐餐小菜。

    处理青笋时建议保留嫩叶部分,焯水时间不超过1分钟以保持脆度,避免长时间高温烹饪破坏维生素C。

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