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青笋可通过凉拌、清炒、炖汤、腌制等方式制作,口感脆嫩且能保留营养。
青笋切丝焯水后加蒜末、香醋、香油拌匀,适合夏季开胃食用。
热油快炒青笋片,搭配木耳或胡萝卜,保持爽脆口感。
青笋切块与排骨、玉米同炖,汤鲜味美且营养丰富。
青笋条用盐糖腌制后加辣椒油,制成佐餐小菜。
处理青笋时建议保留嫩叶部分,焯水时间不超过1分钟以保持脆度,避免长时间高温烹饪破坏维生素C。
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