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高草酸食物包括哪些

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高草酸食物包括哪些

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朱明炜主任医师北京医院

高草酸食物主要包括菠菜、甜菜叶、坚果、巧克力等。草酸可能影响钙吸收并与结石形成有关，建议肾结石高风险人群控制摄入量。
1、蔬菜类
菠菜、甜菜叶、苋菜等绿叶蔬菜草酸含量较高，烹饪前焯水可减少部分草酸。
2、坚果类
杏仁、腰果、花生等坚果含中高量草酸，每日建议食用量不超过30克。
3、谷物类
小麦胚芽、糙米等全谷物草酸含量相对较高，精加工后含量显著降低。
4、饮品类
红茶、可可粉及巧克力制品含有较多草酸，建议避免过量饮用浓茶。
健康人群适量食用高草酸食物无须过度担忧，肾结石患者或高草酸尿症人群需在医生指导下调整饮食结构。

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