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鲍鱼的营养价值及功效与作用

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鲍鱼的营养价值及功效与作用

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朱明炜主任医师北京医院

鲍鱼富含优质蛋白、牛磺酸、锌等营养成分，主要功效包括增强免疫力、保护视力、促进伤口愈合、调节血压，适合体质虚弱或术后恢复人群适量食用。
1、优质蛋白
鲍鱼蛋白质含量高且易吸收，有助于组织修复和肌肉合成，适合术后或营养不良者，可搭配鸡蛋、鱼肉等食物补充。
2、牛磺酸
牛磺酸能缓解视疲劳并促进视网膜健康，对长期用眼人群有益，牡蛎、章鱼等海鲜也含该成分。
3、微量元素锌
锌元素参与免疫调节和伤口愈合，缺锌人群食用鲍鱼可辅助改善反复感染问题，坚果类食物同样富含锌。
4、不饱和脂肪酸
鲍鱼含有的Omega-3脂肪酸有助于降低胆固醇和调节血压，高血压患者可适量食用，需避免与高盐食物同食。
建议每周食用量不超过200克，过敏体质者需谨慎尝试，烹饪时避免高温油炸以保留营养，搭配蔬菜水果更利于营养均衡。

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