红薯的膳食纤维含量较高,每100克红薯约含3克膳食纤维,主要有可溶性膳食纤维、不可溶性膳食纤维、抗性淀粉、果胶等类型。
红薯富含可溶性膳食纤维,有助于延缓胃排空,调节餐后血糖水平,适合糖尿病患者适量食用。
红薯皮中含有较多不可溶性膳食纤维,能促进肠道蠕动,改善便秘症状,但食用时需彻底清洗。
冷却后的红薯会产生抗性淀粉,这类膳食纤维不易被消化吸收,可作为益生元促进肠道菌群平衡。
红薯中的果胶属于水溶性膳食纤维,具有吸水膨胀特性,能增加饱腹感,适合减肥人群作为主食替代。
建议将红薯作为膳食纤维补充来源之一,搭配其他高纤维食物如燕麦、西蓝花等均衡摄入,胃肠功能较弱者需控制单次食用量。