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海参的功效与作用及禁忌人群一

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海参的功效与作用及禁忌人群一

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朱明炜主任医师北京医院

海参具有提高免疫力、延缓衰老、促进伤口愈合、改善贫血等功效，禁忌人群包括过敏体质者、脾胃虚寒者、痛风急性发作期患者及婴幼儿。
1、提高免疫力
海参富含海参皂苷和黏多糖，能激活免疫细胞活性，适合术后或体弱人群，但需避免与含鞣酸食物同食。
2、延缓衰老
海参中的胶原蛋白和抗氧化物质可减少自由基损伤，中老年人适量食用有助于皮肤弹性维持。
3、促进伤口愈合
精氨酸等成分能加速组织修复，外伤或手术后患者可遵医嘱配合康复饮食方案。
4、改善贫血
海参含铁和维生素B12，对缺铁性贫血有辅助改善作用，但严重贫血需结合铁剂治疗。
建议每日食用干海参不超过50克，烹饪时避免高温久煮，过敏体质者初次尝试需观察反应，慢性病患者食用前应咨询医生。

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