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火鸡的营养价值及功效

女，30岁

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火鸡的营养价值及功效

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朱明炜主任医师北京医院

火鸡肉富含优质蛋白、B族维生素、硒等营养素，具有增强免疫力、促进代谢、保护心血管等功效，适合健身人群及三高患者适量食用。
1、优质蛋白
火鸡胸肉蛋白质含量超过普通鸡肉，每100克含约30克蛋白质，氨基酸组成接近人体需求，有助于肌肉修复和生长。
2、B族维生素
火鸡富含维生素B6和烟酸，前者参与血红蛋白合成，后者帮助维持神经系统功能，对改善贫血和疲劳有积极作用。
3、微量元素硒
每100克火鸡肉含硒量达人体日需量的50%，这种强抗氧化剂能清除自由基，降低甲状腺疾病和癌症发生概率。
4、低脂低胆固醇
去皮火鸡肉脂肪含量仅为2%，且含较多不饱和脂肪酸，有助于调节血脂水平，适合心血管疾病患者替代红肉食用。
建议选择新鲜火鸡胸肉清蒸或炖煮，避免油炸烹饪方式；痛风患者需控制摄入量，过敏体质者首次食用应小剂量尝试。

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