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喝豆浆不能吃鸡蛋是真的吗

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喝豆浆不能吃鸡蛋是真的吗

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朱明炜主任医师北京医院

喝豆浆不能吃鸡蛋的说法没有科学依据，豆浆和鸡蛋可以一起食用。豆浆与鸡蛋同食可能影响营养吸收、导致消化不良、引发过敏反应、干扰蛋白质利用等观点均缺乏实证支持。
1、营养吸收
豆浆中的胰蛋白酶抑制剂经加热已失活，不会影响鸡蛋蛋白质消化吸收，两者搭配可提供优质蛋白和多种微量元素。
2、消化负担
健康人群同时摄入豆浆鸡蛋不会加重胃肠负担，但消化功能较弱者可分餐食用以避免胀气等不适。
3、过敏风险
对大豆或鸡蛋过敏者需避免相应食物，但过敏反应与食物搭配无关，应通过过敏原检测确认致敏食物。
4、营养互补
豆浆富含植物蛋白和异黄酮，鸡蛋提供动物蛋白和卵磷脂，两者搭配可实现氨基酸互补，建议作为早餐组合。
日常饮食中可将豆浆与鸡蛋搭配食用，注意对大豆或鸡蛋过敏者应避免相应食物，消化功能差者可减少单次摄入量。

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