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吃隔夜米饭会拉肚子吗

男，37岁

病情描述:

吃隔夜米饭会拉肚子吗

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姜金波主任医师山东大学齐鲁医院

吃隔夜米饭多数情况下不会拉肚子，是否引发腹泻主要与储存条件、米饭变质、个人体质、二次加热方式有关。
1、储存条件：
隔夜米饭在室温下存放超过4小时易滋生细菌，建议冷藏保存并加盖密封。
2、米饭变质：
米饭出现酸味、黏腻或变色时已变质，可能含有金黄色葡萄球菌等致病菌。
3、个人体质：
胃肠功能较弱者或对细菌毒素敏感人群更易出现腹痛腹泻等不适反应。
4、加热方式：
未彻底加热至中心温度70度以上时，残留细菌可能引发胃肠炎症状。
建议将隔夜米饭冷藏保存不超过24小时，食用前充分加热，胃肠敏感者尽量避免食用。

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