胰腺炎患者饮食需注意低脂清淡、少食多餐、避免刺激、营养均衡,急性期需禁食并逐步过渡到流质饮食。
1、低脂清淡
每日脂肪摄入控制在20-30克,选择清蒸、水煮等烹饪方式,避免油炸食品及动物内脏等高脂食物,减轻胰腺负担。
2、少食多餐
每日5-6餐,每餐摄入量不超过200毫升,优先选择米汤、藕粉等低渣流食,缓解消化压力。
3、避免刺激
禁食辣椒、酒精、咖啡等刺激性食物,同时避免过热或过冷饮食,防止胰液分泌异常增加。
4、营养均衡
恢复期可逐步添加优质蛋白如鱼肉、蛋清,搭配易消化的碳水化合物,必要时遵医嘱补充胰酶制剂。
慢性胰腺炎患者需长期随访,定期监测营养指标,避免暴饮暴食或高脂饮食诱发急性发作。