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弓形虫病患者的饮食禁忌

病情描述:

弓形虫病患者的饮食禁忌

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袁晓勇副主任医师北京大学第一医院

弓形虫病患者应避免生肉、未消毒乳制品、生鸡蛋及未洗净蔬菜水果，可适量补充优质蛋白、维生素C、膳食纤维及铁元素，需严格遵循医嘱进行驱虫治疗。
一、禁忌食物
生肉可能含有弓形虫包囊，建议彻底加热至中心温度超过70摄氏度；未消毒乳制品可能污染弓形虫卵囊，应选择巴氏杀菌产品。
二、风险食物
生鸡蛋可能携带寄生虫，需煮熟后食用；未洗净蔬菜水果表面可能附着虫卵，建议流水冲洗并去皮处理。
三、推荐营养
优质蛋白如煮熟的鱼肉禽类有助于组织修复；维生素C可增强免疫力，推荐蒸煮后的西蓝花等蔬菜。
四、治疗配合
驱虫治疗期间需配合磺胺嘧啶、乙胺嘧啶等药物，同时补充亚叶酸钙预防骨髓抑制，所有用药须在感染科医生指导下进行。
烹饪时注意生熟分开，餐具定期煮沸消毒，免疫功能低下者需每3个月复查血清抗体。

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