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莲藕糖尿病人可以吃吗

男，28岁

病情描述:

莲藕糖尿病人可以吃吗

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赵蕾副主任医师首都医科大学宣武医院

糖尿病患者可以适量食用莲藕，莲藕属于中低升糖指数食物，含有膳食纤维和多种微量元素，有助于血糖控制。
1、升糖指数
莲藕的升糖指数约为38，属于低升糖食物，适量食用不会引起血糖剧烈波动。
2、膳食纤维
莲藕含有丰富膳食纤维，每100克约含2.6克，可延缓葡萄糖吸收速度。
3、碳水化合物
莲藕碳水化合物含量约为11.5克/100克，需计入每日总碳水化合物摄入量。
4、微量元素
莲藕富含钾、维生素C等营养素，有助于改善糖尿病患者微循环。
建议将莲藕作为主食替代品，采用清蒸、凉拌等低油烹调方式，避免油炸，同时需监测餐后血糖反应。

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