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四季豆没炒熟会中毒吗

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四季豆没炒熟会中毒吗

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张明利
张明利 河南省中医药研究院 主任医师
吃了没炒熟的四季豆之后会出现中毒现象。吃了没炒熟的四季豆之后之所以会出现中毒,主要是由于四季豆当中含有一些化学物质,含有皂苷。在吃了没炒熟的四季豆之后就会对人的消化道黏膜产生刺激,所以在这时会导致出现一些不适的症状。主要的表现就是有腹痛、腹泻、恶心、呕吐、心慌、气短、胸闷等症状。如果是比较严重的腹泻,还可能会导致患者出现体内水电解质失衡的表现。所以,吃了没炒熟的豆角出现中毒现象时,要立即到专业正规的急诊科,要采取对症治疗。平时在烹饪四季豆时,一定要彻底烹饪熟之后再食用。

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