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吃了蕨菜怎么办会致癌吗

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吃了蕨菜怎么办会致癌吗

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赵勋吟
赵勋吟 大同煤矿集团有限责任公司总医院 副主任医师
临床上并没有足够的证据,来证明食用蕨菜能够直接导致癌症发生。蕨菜中具有致癌风险的一个物质是原蕨苷,尤其是在蕨菜的根茎中含量最高。原蕨苷能够与氨基酸发生反应,促进癌细胞生长。对于敏感人群,会导致患胃癌和食管癌的风险增高。但增加患癌症的风险,并不说明吃了之后就直接导致癌症发生。患癌症风险的大小,与食用量的大小有着直接的关系。如果长期大量的食用,会对身体造成一定的危害。且中医认为蕨菜性寒,体质虚弱的人群食用之后,容易出现腹泻、难以消化的情况,建议还是要少吃或不吃蕨菜。

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