健康知道
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肉桂喝起来通常带有甜中带辣的温暖香气，伴随木质调与轻微苦涩感，具体风味因品种和加工方式不同存在差异。
锡兰肉桂口感较柔和，甜味突出且辛辣感较弱，带有柑橘类果香，适合搭配甜点或水果茶饮用。中国肉桂（桂皮）味道更浓烈，辛辣味明显且带有胡椒般的刺激感，后调有樟脑样清凉感，多用于炖煮或药膳。越南肉桂甜度最高且带有香草奶油感，但挥发油含量高可能导致舌面微麻。肉桂粉冲泡时释放的肉桂醛会带来灼热感，而整根肉桂棒低温慢煮则更易析出丁香酚的甜香成分。烘焙过的肉桂会产生焦糖化反应，苦味降低但烟熏味增强。
建议初次尝试者从锡兰肉桂茶少量开始，避免空腹饮用以防胃肠刺激。阴虚火旺体质人群应控制摄入量，孕妇及儿童使用前需咨询中医师。优质肉桂冲泡后杯底无沉淀渣滓，久置后表面会形成金色油膜，储存时需密封避光以防香气挥发。
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