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高脂血症患者一般能吃黄瓜，黄瓜属于低热量、低脂肪的蔬菜，有助于控制血脂水平。
黄瓜含水量超过95%，每100克仅含16千卡热量和0.2克脂肪，不会增加血脂负担。其含有的膳食纤维能延缓肠道对脂肪的吸收，促进胆固醇排泄。黄瓜中的丙醇二酸可抑制糖类转化为脂肪，对调节脂代谢有一定帮助。高脂血症患者每日可食用200-300克新鲜黄瓜，建议选择生食、凉拌或清炒等低油烹饪方式。
部分合并胃肠功能紊乱的高脂血症患者，大量生吃黄瓜可能刺激胃肠黏膜，出现腹胀或腹泻。这类人群可将黄瓜去皮后少量食用，或改用黄瓜炒蛋等温和做法。肾功能不全者需控制黄瓜摄入量，避免钾离子摄入过量。
高脂血症患者饮食需控制总热量，减少动物脂肪和精制碳水摄入。除黄瓜外，还可选择西蓝花、菠菜等深色蔬菜。建议配合规律运动，定期监测血脂指标，必要时在医生指导下使用阿托伐他汀钙片、非诺贝特胶囊等降脂药物。
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